桂晓燕
“走路防跌，吃饭防噎”的道理，说深奥吧，一点也不深奥，可以说人人都明白；说简单吧，倒也不简单，有人就是记不住，要不然每天哪里来这么多人跌倒、噎死呢？
不信请看这组数据：据世界卫生组织发布的报告，全球每年有30多万人死于跌倒。更可怕的是，全球每天竟然有12万人吃饭噎死！尽管其中不少是帕金森症患者和食道癌患者，但是总的来讲，噎死的风险远远超出人们的想象，决不可掉以轻心！
关于“走路防跌”的话题，我们《老话新聊》不久前曾经聊过，提醒老年人“六十走路看地垟，七十走路拄按杖”，千万要小心谨慎，防止跌倒。今天主要来聊聊跟“吃饭防噎”有关的话题。
可以说，“噎”比“跌”更凶险，“吃饭防噎”比“走路防跌”更紧迫。跌跤往往造成骨折，正像老话说的那样：“伤筋动骨，一百廿日”，会给患者带来莫大的损害和麻烦，不过毕竟还能够治疗，一般不至于当场跌死。而“噎”就不一样了，分分钟会要你的性命。要是吃东西时不小心呛到了气管里，造成呼吸道异物堵塞，无法进行呼吸，那就会因缺氧而窒息死亡，也就是“噎死”，宁波话又叫做“哽死”
我们知道的古今中外名人中，就有好几个是吃东西噎死的。如民国大佬宋子文吃饭噎死，法国作家狄德罗吃杏噎死，韩国配音演员张正镇吃年糕噎死，最匪夷所思的是，教皇亚德连四世在喝水的时候，居然被一只闯进水瓶的苍蝇活活噎死。英国国王亨利一世、瑞典国王弗雷德里克、美国前总统泰勒、中国台湾企业家王永庆等，也都是不幸噎死的。
这些人因为是名人，故引起人们较大关注；其实，普通民众噎死的无疑更多。可以说，因气管异物窒息的风险无时不在。
令人没想到的是：人类是世界上极少数会被噎死的生物之一。你看到过猫儿吃饭的时候被噎死吗？你听说过马儿被草料堵住喉咙，透不出气来吗？统统没有！为什么这些动物不会被噎死，而号称“万物之灵”的人类却难逃厄运呢？这是因为我们的食道和气管是相通的，而且还挨得很近，交叉在一起。这样一来，本来应该规规矩矩从食道通行的食物，就能错位跑到隔壁气管里来，堵住气管，让你“上气不接下气，眼睛翻白断气”。而其他哺乳动物的食道和气管相距较远，两者又平行分布，不容易交叉，食物堵塞气管的风险就大大降低了。在这一点上，人类还不如某些动物呢。所以任何事物都不是绝对的，人体构造虽然精妙绝伦，也不是无懈可击哦。
我们不可能改变人体的现有构造，但是可以尽量预防风险，也就是老话说的“吃饭防噎”。噎死的风险，与人的年龄、食品种类和进食方式有密切关系。老人和儿童由于吞咽功能及呛咳时自我保护能力较弱，应作为重点保护对象。在食品种类上，体积大的、黏性强的食物最容易噎住，这是有许多深刻教训的。所以在食用汤团、粽子、年糕等食物时，必须格外小心，年迈的老人最好不吃或少吃。另外，三岁以下的幼儿禁食果冻、橡皮糖、口香糖等。特别需要提醒的是，吃东西切忌狼吞虎咽，切忌高谈阔论。吃吃勿及，讲讲勿及，是最容易噎住的。
那万一噎住了怎么办呢？“海姆立克冲击法”可以救命！根据专家介绍，可以将人的肺部设想成一个气球，气管就是气球的气嘴儿，现在气嘴儿被异物阻塞，就要使劲挤压气球，将这个异物冲出去。这就是此法的物理学原理。具体方法，可以到网上搜一下，网上有一个视频，说的是国外一警察在押解罪犯时，突然被嘴里的口香糖噎住，憋得半死不活。经罪犯提议，警察挣扎着打开了罪犯的手铐，年轻的罪犯运用“海姆立克冲击法”，让警察吐出了卡在呼吸道里的口香糖，救了他一命。这里不涉及法律问题，只学习救人方法。整个施救过程，生动形象规范，值得一看。
记住“走路防跌，吃饭防噎”！记住“海姆立克冲击法”！