常超教授
2022年04月11日 12:00 点击：[]
常 超 教授
常超，教授，硕士生导师。2005年毕业于华中农业大学农业部食品安全重点开放实验室，2005年在西北农林科技大学食品学院工作，2006年至今在武汉轻工大学食品学院工作，2016年在美国康耐狄格大学食品营养系做访问学者。现为武汉轻工大学粮油营养与安全科技创新团队研究骨干，湖北省科技特派员，湖北省三区科技人才，武汉市科技特派员。主要研究方向食品营养与安全控制。 近年来，主持
国家星火计划1项，湖北省自然基金项目1项，湖北省教育厅项目2项，武汉市科技局项目2项，企业合作项目3项。发表文章70余篇，其中SCI文章20余篇，ESI热点1篇，ESI高被引1篇，完成成果鉴定4项，申报获批专利3项。
联系方式： E-mail：changchao2000@163.com, Tel: 13296653583
研究和招收研究生方向
（1）粮食真菌毒素毒性评价及其控制：开展DON、ZEN等常见真菌毒素的毒性评价、毒性机理、减毒技术的研究。
（2）生物活性成分营养评价：开展多糖、多酚及其复合物营养评价及产品开发。
（3）食品基质的安全控制技术：利用纳米材料的缓释和成膜性，研究新型的保鲜技术。
代表作（第一或通讯）
(1) Yujie Zhao, Wenyan Guo, Xiaolian Gu, Chao Chang*, Jine Wu. Repression of deoxynivalenol-triggered cytotoxicity and apoptosis by mannan/β-glucans from yeast cell wall: Involvement of autophagy and PI3K-AKT-mTOR signaling pathway. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 164: 1413–1421. （IF 5.16）
(2) Xiaolian Gu, Wenyan Guo, Yujie Zhao, Gang Liu, Jine Wu, Chao Chang*. Deoxynivalenol-induced cytotoxicity and apoptosis in ipec-j2 cells through the activation of autophagy by inhibiting pi3k-akt-mtor signaling pathway. ACS omega. 2019, 4 (19), 18478-18486.（IF 2.87）
(3) Wenyan Guo, Xiaolian Gu, Yaqi Tong, Xu Wang, JineWu, Chao Chang*. Protective effects of mannan/beta-glucans from yeast cell wall on the deoxyniyalenol-induced oxidative stress and autophagy in IPEC-J2 cells. International Journal of Biological Macromolecules. 2019, 135, 619-629.（IF 5.16）
(4) Chao Chang, Taoran Wang, Qiaobin Hu, Yangchao Luo. Caseinate- zein-polysaccharide complex nanoparticles as potential oral delivery vehicles for curcumin: effect of polysaccharide type and chemical cross-linking. Food Hydrocolloids. 2017, 72: 254-262. （IF 7.05）
(5) Chao Chang, Taoran Wang, Qiaobin Hu, Minyong Zhou, Jinyi Xue, Yangchao Luo. Pectin coating improves physicochemical properties of caseinate/zein nanoparticles as oral delivery vehicles for curcumin. Food Hydrocolloids. 2017, 70:143-151. （IF 7.05）
(6) Chao Chang, Taoran Wang, Qiaobin Hu, Yangchao Luo*. Zein/casein