刘良忠教授
2022年04月11日 12:00 点击：[]
男，教授，博士，硕士导师，中共党员，武汉市水产品加工工程技术研究中心主任，武汉轻工大学水产品加工研究所所长，发表研究论文60余篇，主持和参与国家、省、部、市级科研项目7项，主持与企业横向合作和成果转化项目8项，获得授权国家专利18项，获“湖北省科技进步一等奖”1项，“湖北省科技进步二等奖”1项，“中国粮油学会科技进步一等奖”1项，“武汉市科技进步二等奖”1项。
主要研究方向
特殊医学用途食品与功能食品开发，蛋白质与功能肽开发，水产品与农产品加工，资源综合利用。
在特殊医学用途食品和功能食品开发方面，主要从事肾病病人特殊医学用途食品、糖尿病人特殊医学用途食品等的研究和开发等。
在蛋白质与功能肽开发方面，主要从事动植物蛋白质的制备、蛋白质回收，各类动植物蛋白肽的加工及衍生产品研究和开发等。
在水产品与农产品加工方面，主要从事淡水鱼类精深加工，肉、蛋、奶等农产品加工以及资源利用，鱼类加工前处理机械装备的开发等。
联系方式
电话：18971556290，
QQ ：2086902672
邮箱：liu2022888@163.com
主要科研成果
[1]2005-2007年与德炎水产科技股份有限公司合作，作为项目主要完成人完成湖北省重大攻关项目—“低值淡水鱼（鲢、鲤、鳙、草）风味食品规模化生产加工关键技术研究”，2006年3月完成验收，成果鉴定达到“国际先进水平”，并于2006年10月在洪湖德炎水产食品股份有限公司实现工业化生产，2007年“淡水鱼传统风味食品规模化生产关键技术研究及产业化”获“湖北省科技进步二等奖”（奖证编号2007J-259-2-059-010-R04），所开发的“醉鱼”产品获2007年武汉农业博览会“金奖”；2009年“低值淡水鱼风味食品加工与综合利用关键技术研究及产业化”获武汉市科技进步二等奖（奖证编号2009J- 139- 2-043- 035- 03）。
[2]2007年完成山东省“豌豆废水中豌豆蛋白回收制备豌豆分离蛋白及应用研究项目”，成果鉴定“达到国际先进水平”；
[3]2008年完成山东省“棉籽蛋白脱毒及综合利用的研究项目”，成果鉴定“达到国际先进水平”；
[4]“低值淡水鱼风味食品加工与综合利用关键技术研究及产业化”，2009年获武汉市科技进步二等奖（奖证编号2009J- 139- 2-043- 035- 03）；
[5]主持湖北省教育厅2010年重大产学研专项：“淡水鱼综合加工利用与产品开发研究”（项目编号C2010040），取得多项成果；
[6]2010年主持湖北大明水产科技有限公司“淡水鱼深加工技术研究及产业化”项目，开发清洁鱼糜、风味鱼系列、鱼丸系列、鱼派系列、鱼火腿肠系列、鱼酱系列、鱼汤、醉鱼、鱼蛋白营养调味品等系列产品并成功实现产业化，鱼酱产品获2010年武汉农业博览会“金奖”，2010中国武汉农业博览会“金奖”，第十九届中国食品博览会“金奖”，第九届中国国际农产品交易会“金奖”，系列水产品获2011年中国荆州第二届渔博会“金奖”；
[7]2011年主持天润天泽鲟业科技股份有限公司鲟鱼深加工项目，开发鲟鱼肉制品、鱼皮胶原蛋白肽、鱼骨保健品等系列产品；
[8]2012年主持武汉海浩农业发展有限公司“速冻小龙虾、鮰鱼片安全生产与品质控制技术与应用”项目，开发速冻小龙虾、速冻鮰鱼片等产品，2013年5月湖北省科技厅组织鉴定，达到“国际先进水平”，鄂科鉴字[2013]第04186161号。
[9]与武汉百信正源生物科技工程有限公司合作，开发玉米肽、鱼皮胶原蛋白肽、大豆肽等肽类产品，以及预防化学性肝损伤、降血脂、降血压等系列产品，并成功实现产业化，“系列多肽产品加工技术与应用”2010年8月通过武汉市科技局组织的鉴定，达到“国内领先水平”，“多肽加工的增值转化关键技术研究与产业化”获2013年“湖北省科技进步一等奖”（奖证编号2013J-226-1-034-007-R03）；
[10] 与武汉雨辰科技有限公司合作开发淡水鱼加工前处理装备，并在多家企业应用；
[11]主持和完成“清洁鱼糜及鱼糜制品加工技术与应用”项目研究并产业化，2014年4月湖北省科技厅组织鉴定，达到国内领先水平，鄂科鉴字[2014]第04186087号。
[12]主持和完成“白鲢鱼蛋白营养调味品加工技术与应用”项目研究并产业化，2014年4月湖北省科技厅组织鉴定，达到国际先进水平，鄂科鉴字[2014]第04186086号。
[13]主持武汉市水产品加工工程技术研发中心平台建设。
[14]作为技术负责人，与武汉海浩农业发展有限公司合作，共同申报武汉市高新技术成果转化及产业化项目——速冻小龙虾规模化安全生产及产业化（项目编号：2014020303010183）。
[15]与武汉好