▲张裕首任酿酒师巴保男爵

在张裕酒文化博物馆展出的一张照片里，戴着帽子的巴保站在酒桶旁边，在他前面，便是张弼士的侄子、因积劳成疾死于任上的张裕第一任总经理张成卿。

张弼士一边解决酿酒师问题，一边将种葡萄提上日程。在一系列的尝试之后，张裕公司发现，要想酿好葡萄酒，势必要引进欧洲葡萄。但有一个巨大的阻碍摆在他们面前：作为首个在山东引入欧洲酿酒葡萄的公司，几乎没有任何经验可以借鉴，很多人都在问张弼士怎么办？

答案很简单：用钱砸。

“1896年冬，张弼士委托维也纳朋友代购40万株葡萄苗木，次年抵港，栽种成活率不到三成；当年再购50万株，栽种出现不良现象；1901，再购3万株”直到1903年，在技术人员的反复对比尝试中，葡萄品种及栽培方法才正式成型。

耗巨资，排万难，这瓶葡萄酒寄托了张弼士“实业救国”的伟大抱负。

张弼士在给清朝的奏折中就说到：“尝考法兰西国葡萄制酒之利，岁合华银数万万两，为全国出口货物之大宗。而法之国用，多资酒税，岁入甚巨。如此大利，实堪惊骇。我国倘能仿而行之，讲求种植制造之法，既塞漏卮，兼能富国，是亦开辟利源之一道乎！”

而从零开始建设一个前所未有的工业，张弼士也倾注了毕生的心血。

“勋先行自各资本，经已购齐。今再核定章程，招募股份，设立公司，以符奏案体制。将来大著成效，渐渐推广，”张弼士在手记中写道，“所以兴本国自有之利益在此，所以挽历年外溢之利权者，亦在此。其于国计民生岂有穷哉！”

底色：国家富强视为毕生所求

1914年，历经二十余年筚路蓝缕的张裕葡萄酒，经民国政府注册正式发售，首批产品为“双麒麟”红白葡萄酒和可雅白兰地。

第二年，张裕选送了四款产品参加巴拿马太平洋万国博览会，“可雅白兰地”“红玫瑰葡萄酒”“琼瑶浆（味美思）”和“雷司令白葡萄酒”一举荣获4枚甲等大奖章和最优等奖状，大放异彩！

用当今的话来说就是，中国第一家葡萄酒企业首次在国际上亮相，便让外国评委“破防”，《巴拿马万国博览会会刊》和《旧金山报》称此为“最不可思议之事”。

在颁奖典礼上，年逾七十的张弼士健步上台领奖，满含热泪亲吻获奖的酒瓶。

“在这盛大的酒宴当中，一眼望去，锦绣华堂，全是令人自豪的东西，”张弼士在旧金山侨团庆功会上感慨道，“一件是早就世界驰名的中国大菜，一件是享誉环球的瓷器，摆满整个大厅；还有一件是这新近获得金牌的中国名酒，都是举世无双的东西。唐人是了不起的，只要发愤图强，后来居上，祖家的产品都要成为世界名牌！”

功不唐捐，玉汝于成。

早在1912年，中国民主革命的伟大先驱孙中山先生到访张裕公司，就挥毫题赠“品重醴泉”，并赞曰：“张君以一人之力，而能成此伟业，可谓中国制造业之进步”。