张谦,上海半岛酒店行政副总厨

张谦在他人生的关键阶段有过两次游学。一次到美国芝加哥,一次到日本东京。

芝加哥,他进到两家米其林餐厅,Alinea(三星)、boka(一星),各工作6个月。

即便已经是上海非常优秀的厨师,到了美国,张谦也是从洗锅、洗碗、洗刀叉开始,抛银、抛铜,洗菜,拖地,再到上炉灶,烧菜,摆盘。


张谦 可能工作过的组织/机构/部门/团队:


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